一個月前一次賣場特價，終於入手上面這一台FoodSaver FM5200 食物真空包裝機。FoodSaver真空機種類有很多，不同國家甚至系列也有所不同，我自己在澳洲的母親已經使用食物真空機數年，常常用真空機打包她自己種植(或養殖)的蘿蔔乾、高麗菜乾、滷蛋、油蔥酥、土雞讓我帶回坎培拉慢慢食用，甚至直接將三杯雞做好裝盒後再真空可以避免長途車程湯汁灑落，所以到了美國我就一直心癢癢很想入手一台。
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當時在賣場時一共看到3種型號(上面2張圖片是另外兩種機型)，因為不管買哪一台都是 25% OFF (7.5折)，加上每個等級大概就是只差約$40-$50美金，所以最後還是買了最高級的機型回家。
第一印象?
第一眼看到這台機型會覺得好像很大一台，但是事實上佔位面積並不會比其他機型大，這台機型只是設計比較高一點，因為將放置備用真空袋的位置騰了出來，讓使用者更方便順手的使用。
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真空保鮮盒操作中
還有因為這一台功能比較多，一下子會有錯覺好像很複雜，但是其實只有三個主要功能: 準備袋子 (切割大小和加底封口)、真空封膜 (真空後封口)、真空盒/保鮮袋專用真空頭 (搭配FoodSaver 專用保鮮盒/保鮮袋使用)，並沒有大家想像中困難，加上機器本身都有貼數字貼紙讓使用者還在不熟悉階段可以得到立即的說明，所以只要使用個幾次就可以快速上手囉~-----------------------------
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開箱?
真空機買回家拆箱時，裡面有詳細的彩色說明書，保證卡，及少量的保鮮袋 & 真空袋，將包裝都褪去後，乾淨的機器長這樣，前一段有說過，每個步驟都有貼上數字貼紙，側面是1.先放入真空袋捲，正面就是 2. 封底，抽取適當大小後，裁切真空袋，裝好食物之後就放在上面 3. 真空+封口處完成包裝，一氣呵成，簡單到不能再簡單了~
機器正面最右上角的管子可以拉出來，專門用在保鮮盒及保鮮袋的真空處理。
使用情況?
我最常使用真空包裝機的狀況是打包肉品，及做好的糕餅類像是蘿蔔糕，或是一部分買進的大量魚餅甜不辣，我們家比較少吃魚，不然這個工具拿來打包魚應該很棒，可以讓腥味不污染冰箱。
青菜我使用的是真空專用保鮮袋(就是像Ziplock一樣的袋子，但是外面多了個吸真空專用的圓孔洞)，或是使用保鮮盒，因為大部分青菜都屬葉菜類，吸太扁怕會折損，用真空專用保鮮袋的話可以控制真空程度，不會一吸到底，或是使用專用的保鮮盒，食物洗好切好放入盒中再吸真空，一樣可以存放更久時間!
注意事項? 小技巧?
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